身為一個土生土長的汐止人
最近發現一個的好地方
Lilian's House 專業烘焙學苑
就位於交通便捷的大同路上
為烘焙愛好者打造的超專業教室
讓我們來一探究竟吧
一進去要先報到
因為整天的課程中午有供餐
所以要登記中午午餐的口味喔~
工作人員會給你名牌、鑰匙、圍裙以及食譜
東西不用擔心沒地方放
Lilian's House 專業烘焙學苑提供寬敞明亮的置物區
每一格置物空間都很大
一定夠放！
鑰匙也都是自行保管
只有自己可以打開
今天要做的麵包配方全都在這本裡面了
一開始抱著既期待又緊張的心情
看到那麼多專業的器材
對於我這個初學者來說也是會擔心害怕阿
等我選定位置
馬上就有一位親切又美麗的服務人員來問我要喝什麼
原來菜單上所有飲料都可以無限暢飲
甜點也可以無限吃
有甜食的陪伴讓我安心許多(誤)
愛喝奶茶的我當然先點一杯奶茶來嘗嘗
果然是專業的烘焙教室
奶茶喝起來也風味十足
今天上課的老師是來自北海道的森本まどか老師
雖然是全日文授課
但全程都有很專業的翻譯人員來翻譯喔
(他真的是我看過最專業的日文翻譯人員
連食材的專有名詞都有翻出來)
上課前會先到旁邊的會議室進行今天的流程解說
之後才會到烘焙專用的大教室上課
森本まどか老師希望將北海道的麥子發揚光大
不僅出書介紹麥子
書中還為北海道麵粉調配出專屬的麵包食譜
食譜書(點我) Lilian's House 專業烘焙學苑就有販售囉
老師還帶來用北海道麥子磨成的麵粉-夢的力量精品麵粉、歐佩拉麵粉等等
教我們麥子的特性和北海道麵粉做出來的麵包口感會是如何
講解非常詳盡
也不用擔心北海道的麵粉台灣買不到
在Lilian's House 專業烘焙學苑都可以購買喔
老師的ㄎㄨˋ ㄙㄟˇ真的是很厲害
專業的果然是不一樣
看似簡單的動作
背後完完全全是經驗的累積阿
我在一旁望塵莫及
雖然我是菜鳥
旁邊都有專業的台灣師傅會來協助
有任何問題都可以問他們
森本まどか老師有在北海道開麵包店和烘焙教室
內行的同學表示老師的課在日本一位難求
一看到老師在台灣開課想都不想就報名了
我能來上課真是上輩子修來的福氣
老師也很親切
還邀請我們去北海道的麵包店找他
森本まどか老師還傳授用帆布暫時放置麵團的方法
就連每種麵團放的位置及預留的空隙都有所不同
每個細節都會影響到它烤出來的成果
真的是一點都不能馬虎阿！
老師示範的工作臺上面有一面反射的鏡子
這是經過研究過的角度
不管在教室的哪一角都能清楚看到老師的動作
還有一名專門負責控管烤箱的師傅
烤箱超專業
師傅也超專業
森本まどか老師還非常貼心
他都會講解如果是在家裡小烤箱烤要怎麼做
今天學到的都是可以帶回家的知識
看到這幾張圖片內行人應該下巴都掉了
這些器材超專業！超齊全！
Lilian's House 專業烘焙學苑提供來自各國的烘焙課程
不管是哪種甜點在這邊都能完成
配備甚至比坊間的麵包店還要齊全
大至大型烤箱、攪拌機、即凍冰箱
小至刷具、模型、湯匙
一應具全
麵包大賽的冠軍、專業的麵包師傅都會來這裡進修
這個厲害的作品就是2015年世界麵包總冠軍陳永信的作品
這個作品完完全全在Lilian's House 專業烘焙學苑完成
可見這裡的專業度和設備完整度是pro級的
身為初學者的我看到如此專業的麵包世界除了瞠目結舌以外
還是有認真在學習的
學到不少技巧
也很感謝同桌的夥伴、師傅們的幫忙
看到這一個個美味的成品
心裡覺得超滿足
覺得今天活的真有意義
不僅能學到好吃、在家也能做的麵包
還開了眼界
帶回家給家人吃
他們都說超好吃
貨真價實的日本口味
麵包吃起來很Q彈
大誇我的手藝很好
其實沒有啦
是老師的配方一級棒
這裡沒有上課時也有對外開放
提供飲品及甜點
許多附近的上班族都會來這邊用餐
另外
來這邊上課如果離汐止比較遠又沒有開車的捧油不用擔心
Lilian's House 專業烘焙學苑有提供接駁車服務(很貼心吧)
只要上課前跟工作人員約好就可以囉
Lilian's House 專業烘焙學苑
地址：新北市汐止區大同路一段239號12樓
電話：(02)2642-1899
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